Special: Ensaïmada de Mallorca mit Engelshaar

Ensaïmada de Mallorca mit Engelshaar. Ein Leichter Frühstückskuchen mit Kürbiskonfitürenfüllung.

Mit Engelshaar! Wie schön hört sich das denn an!? Ich bin ganz begeistert.

Ensaïmada ist ein Frühstückskuchen. Ein ganz leichter Teig, der gezuckert in Spiralen gelegt wird. Es gibt ihn gefüllt und ungefüllt. Die Füllung nennt man cabell d’àngel „Engelshaar“. Es ist eine Art Kürbiskonfitüre. Tatsächlich schmeckt es wie eine Art Crème brûlée Füllung. Himmlisch. Besonders die leicht karamellisierte Schicht in der Mitte.

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Eierlikör-Muffins mit Mandarinen

Kevin der Minion freut sich über Funfetti-Eierlikör-Muffins mit Manadrinenfüllung.

Dieses Rezept für Eierlikör Muffins beinhaltet Öl, Mandarinen und Schokostreusel. Es ist ein wunderbar saftiger Teig. Mit Kirschen oder Funfetti schmecken die Muffins ebenso lecker.

Schon zu unseren Geburtstagen im Kindergarten haben wir diese Muffins mitgenommen. Sie sind also schon seit Jahren ein Muss. Sie werden immernoch mehr als die minimalen 4 Male im Jahr gebacken. Liebe in Papierförmchen!

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